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堿性食物大全

堿性食物大全

堿性食物大全

什么是堿性食物?堿性食物有哪些?為什么要吃堿性食物?

什么是堿性食物?

堿性食物是指通過人體消化吸收后代謝生成 的物質為堿性物質的食物,一般是由食物中所含礦物質的種類和含量來決定食物的酸堿性,并不是根據食物口味認為的。

堿性食物中富含多種的微量元素,一般含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫8種微量元素。因為食物中含有這些金屬陽離子,在食物進入人體后,經過分解代謝,最終生成的產物使體液呈堿性,因此是堿性食物。一般堿性食物包括蔬菜、水果、豆類食物等。從營養的角度看,酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。

不過有一些堿性食物比較特殊。例如食,雖然食醋吃起來是酸性,但在人體代謝過程中會產生二氧化碳和水,不會產生酸性物質,因此食醋也屬于堿性食物。

堿性食物大全

我們已經知道堿性食物就是那些經人體消化、吸收、代謝的最終產物呈現堿性的,那么堿性食物具體有哪些呢?一下我們分類來講:

1. 蔬菜類——堿性食物大全

①寒性蔬菜類堿性食物:莼菜、馬齒菜、蕺菜(腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。

②涼性蔬菜類堿性食物:蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。

③平性蔬菜類堿性食物:百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。

④溫性蔬菜類堿性食物:恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。

⑤熱性蔬菜類堿性食物:大蒜、辣椒、胡椒。

標注:平性食物時相對于寒涼性和溫熱性而言的另一大類食物,它沒有明顯的涼熱差異,相對溫和,對于寒癥熱癥都可以食用。

2.食用藥材類——堿性食物大全

①寒性藥材類堿性食物:石斛、蘆根。

②涼性藥材類堿性食物:菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。

③平性藥材類堿性食物:黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。

④溫性藥材類堿性食物:何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術。

⑤熱性藥材類堿性食物:肉桂。

3.水果類——堿性食物大全

①寒性水果類堿性食物:獼猴桃柿子桑葚、無花果、甘蔗香蕉、荸薺。

②涼性水果類堿性食物:子、枇杷橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。

③平性水果類堿性食物:葡萄山楂石榴木瓜龍眼(桂圓)、檳榔、橘子荔枝、檸檬。

④熱性水果類堿性食物:桃子櫻桃

4.堅果類——堿性食物大全

①平性堿性食物:大豆(黃豆)。

②溫性堿性食物:栗子、杏仁

5.飲料類——堿性食物大全

①涼性堅果類堿性食物: 茶葉

②平性堅果類堿性食物:葡萄酒、豆漿、牛奶蜂蜜

③溫性堅果類堿性食物:咖啡。

6.制品類——堿性食物大全

①寒性制品類堿性食物:食

②溫性制品類堿性食物:食醋。

③熱性制品類堿性食物:食堿。

7.十字花科類——堿性食物大全

①蘿卜干、紅蘿卜、紅薯等。

②強堿:恰瑪古等。

強堿性食物

恰瑪古、茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。

弱堿性食物

豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、蘿卜、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。因為人體正常體液呈弱堿性,所以弱堿性的食物是最健康的,可以適量多吃。

酸性食物和堿性食物區別

從堿性食物的定義上我們就可以知道二者的區別,堿性食物是那些經由體內代謝后最終產物為堿性的食物,顯而易見,酸性食物就是那些最終代謝產物呈酸性的食物。酸性食物有哪些呢?

酸性食物大全

強酸性食物:蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚、奶酪、西點、烏魚子、柴魚等。

中酸性食物:火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、鮪魚、奶油、馬肉等。

弱酸性食物:巧克力、空心粉、蔥、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍等。

為什么要吃堿性食物?

研究表明,人體內體液呈現酸性,會非常容易產生疲憊感,尤其是在有傷口的情況,傷口愈合相對堿性體質要慢得多;而且感冒也較常發生,手腳冰涼;肌膚不僅沒有彈性,暗淡無光澤,而且老化的比較快。如果酸性體質持續很長時間,將會演變為記憶力衰退,神經衰弱,反應遲鈍等情況。因此,為了避免這些癥狀的出現,日常飲食中可以適當搭配一些堿性食物,用來維持體內的酸堿平衡。正常情況下,人體的體液是呈現弱堿性的。由于中國傳統飲食習慣偏酸性,所以尤其要主要綜合飲食搭配。

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