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核桃

核桃

核桃

核桃又稱胡桃、羌桃,與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕點、糖果等,不僅味美,而且營養價值高,享有“萬歲子”、“長壽果”、“養生之寶”的美稱。

核桃簡介


我國的汾陽市是最大的核桃集散地之一,它位于山西省中部風景秀麗的呂梁山區,被稱為中國核桃之鄉。全市有核桃經濟林40萬畝,425萬株,核桃產量達到1100萬斤,是我國核桃種植大市,產量加工也都位居第一。核桃營養豐富,適合各種體質的人群食用。它的食用方法也有很多種除了生吃核桃仁之外,也可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。

核桃功效


核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,每100克核桃中,含脂肪50~64克,蛋白質為15~20克,糖類為10克,它還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素(維生素B2)、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質等營養物質。核桃是食療佳品,性溫、味甘、無毒,有健胃、補血、潤肺、養神等功效。常吃核桃補大腦,核桃仁中含有的大量維生素E,還有潤肌膚、烏須發的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富于彈性;核桃含有的高質量抗氧化劑,能很好的保護心臟機能健康,預防心臟功能疾病。有的人在食用核桃時喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣反而會損失一部分營養,所以不要剝掉這層皮。

如何選購


在挑選核桃時,首先要看核桃個頭是否均勻,縫合線要緊密。一般外殼白,光潔的好。也可以拿一個核桃掂掂重量,沒有分量輕飄飄的,多數為空果,壞果。再就是可以拿幾個核桃聞一聞,陳果,壞果有明顯的哈喇味。

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