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小兒氨基酸

小兒氨基酸

小兒氨基酸

氨基酸對嬰兒的生長發育起著很大的作用,很多家長對氨基酸對小兒的發育有哪些作用不是特別了解。小兒氨基酸缺乏可以通過食補來補充,氨基酸食補食譜有哪些?

氨基酸的功效與作用

氨基酸是組成大腦的重要物質,氨基酸含量高達90%以上。現代生物研究發現,人之所以聰明、智慧,與其碩大的大腦分不開。人在進化的過程中,掌握了獲取蛋白質(氨基酸)的本領,因此頭腦發達、智商極高,逐漸主宰這個世界。

實驗證明,大腦中氨基酸含量的多少,決定了人的智力和記憶力高低,補腦、提高記憶的關鍵是補足氨基酸營養。此外,氨基酸還有下面的功效與作用:

1、消除疲勞、保持精力旺盛、改善亞健康狀態

色氨酸能緩解壓力、避免沮喪、焦慮等狀態,穩定情緒、保持旺盛精力。

2、改善睡眠質量

色氨酸有促進睡眠的效果,有"天然安眠藥"的美譽。

3、提高免疫力

氨基酸是構成人體免疫系統的基本材料,氨基酸的數量和質量,與免疫系統功能強弱密切相關,色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等是生成抗體的所必需的原材料,補充全面均衡的氨基酸,是提高人體免疫力的關鍵。

4、促進病后、術后恢復

支鏈氨基酸(亮氨酸異亮氨酸和纈氨酸)可以加快病人的康復速度。

加速骨骼成長

骨骼由骨基質和骨礦質組成:骨基質主要由氨基酸構成,決定骨骼的形態、大小和柔韌度;骨礦質主要由鈣構成,決定骨骼的致密度和堅硬度。因此氨基酸和鈣是構成骨骼的主要“建筑材料”。

幼兒身體處于快速生長發育的階段,對鈣的需求量很大。但是,很少人知道,處于發育階段的孩子補鈣離不開氨基酸。氨基酸是人體內各種礦物質和微量元素的“搬運工”。人體在補充了鈣、鐵、鋅、硒等各種礦物質和微量元素后,需要氨基酸和蛋白質將它們搬送到身體各處。如缺少氨基酸,這些微量元素和礦物質就不能被有效的送到人體的各個器官,依然會導致體內缺乏礦物質和微量元素。

補氨基酸的食譜推薦

1、蛋餅

營養分析:未滿1歲的寶寶咀嚼能力還不是很好,松軟的魚蛋餅餅含有嬰兒生長發育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1等多種維生素和營養素,嬰兒食用對強壯身體大有裨益。

制作方法:

(1)將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟,放入碗內研碎。

(2)將雞蛋磕入碗內,加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。

(3)把黃油放入平底鍋內熔化,將餡團成小圓餅,放入油鍋內煎炸,煎好后把番茄沙司澆在上面即成。

2、香菇雞絲

營養分析:雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,蛋白質含量較高;大米可提供豐富B族維生素;芹菜中富含水分和纖維素。這款美食含有豐富蛋白質,相對小兒也比較容易消化吸收,是小兒補氨基酸的一大美食食譜。

制作方法:

(1)將白米,雞胸肉,蔥,芹菜豌豆洗凈,香菇泡水待軟,雞胸肉,香菇切絲,芹菜蔥各切 碎備用。

(2)將油熱鍋后,加入蔥花,雞胸肉,香菇炸香,然后滴入少許醬油炒入味。

(3)再把白米下鍋續炒數下。

(4)加入清水約1000毫升于鍋中,待煮熟透后把豌豆,芹菜置入鍋內。

(5)加入味精,白胡椒粉即成。

小兒需要補充氨基酸嗎

現在關于氨基酸產品的廣告鋪天蓋地,讓不少的家長們很疑惑,寶寶需要補充氨基酸嗎?

氨基酸是組成蛋白質的基本單位,因此如果缺乏必需氨基酸就會出現蛋白質缺乏的癥狀,這對處于生長階段的寶寶影響非常大。如果寶寶缺乏氨基酸,可能會造成寶寶身體生長發育遲緩、智力發育障礙、免疫力降低、嚴重的還會發生水腫和貧血。因此,寶寶是需要補充氨基酸的。

但是寶寶如果補充氨基酸過多,也是不利的,建議每公斤體重每日需要蛋白質2.0克(100毫升母乳中蛋白質含量為1.2克);牛乳喂養者約需3.5克(100毫升牛乳中蛋白質含量為3.5克)。

氨基酸對寶寶的生長發育如此重要,那是不是需要給寶寶補充各種氨基酸營養品呢?其實建議寶寶通過食物來補充氨基酸。

對于六個月齡以內的寶寶而言,最適宜的蛋白質還是母乳蛋白質。因為母乳中總蛋白質的含量盡管低于牛乳,但是母乳蛋白質的氨基酸模式與嬰兒體內必需氨基酸模式最為一致,能被嬰兒最大程度地吸收利用,并且不會給嬰兒的腎臟造成負擔。

對于處于斷奶過渡期或斷奶后的寶寶來說,還可以從其他食物中攝入蛋白質。動物性蛋白如蛋、奶、肉、魚等,還有大豆蛋白,它們的氨基酸模式與人體非常接近,我們把它們稱作優質蛋白。

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